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—— 中国食品杂志社
将醇沉法得到的粗多糖，经柱层析得多糖纯品。对多糖纯品进行硫酸化、羧甲基化、乙酰化化学修饰，用于体外抗氧化活性研究。纯化后的蛹虫草多糖可以被多种化学试剂修饰，其取代度大小的顺序是：羧甲基化＞乙酰化＞硫酸化；修饰后的多糖表现出不同程度的抗氧化活性，其中羧甲基化和硫酸化可以明显提高多糖的抗氧化能力，对烷基自由基清除率提高最大，分别达到95.19%和73.58%，其次是清除羟自由基和超氧阴离子自由基，乙酰化修饰后抗氧化能力有所下降。因此，采用合适的修饰方法，可以明显提高蛹虫草多糖的抗氧化活性。
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