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—— 中国食品杂志社
目的：优化葛渣中总黄酮提取工艺条件，测定葛渣中葛根素含量。方法：以葛渣为原料、总黄酮得率为评价指标，采用L9(34)正交试验设计，考察乙醇体积分数、提取时间、固料比、提取温度对葛渣总黄酮提取效果的影响，同时采用高效液相色谱法(HPLC法)测定葛根素的含量。结果：葛渣中总黄酮的最佳提取工艺条件为以体积分数70%乙醇溶液为溶剂、提取150min、料液比1:40(g/mL)、提取温度80℃，此条件下的总黄酮得率最高，为32.41mg/g。在该提取条件下，葛根、葛渣和葛粉中总黄酮的含量分别为46.11、32.41mg/g和11.23mg/g；葛根、葛渣和葛粉中葛根素的含量分别为40.63、21.24mg/g和4.71mg/g。结论：葛渣中含有丰富的总黄酮和葛根素，该方法可作为从葛渣中提取总黄酮和葛根素的方法。
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