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—— 中国食品杂志社
研究BCA(2,2'-联喹啉-4,4'-二甲酸二钠盐)与铜的显色反应，建立测量食品微量铜的光度分析方法。在盐酸羟胺存在条件下，pH11.0缓冲介质中，BCA试剂与铜在物质的量的比为2:1的条件下反应生成的紫色络合物，λmax=562nm，ε562nm=7.72×103L/(mol·cm)，铜含量在0～4.8μg/mL内符合比尔定律；经测定茶叶和海带中的铜含量，结果与原子吸收法的测定结果相符。结果表明：该方法稳定准确，可用于食品中微量铜的测定。
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