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地衣芽孢杆菌HDYM-04产β-甘露聚糖酶补料分批发酵条件优化
来源：食品科学网 阅读量: 104 发表时间: 2017-06-07
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作者: 解 鑫，平文祥，葛菁萍*
关键词: 地衣芽孢杆菌|β-甘露聚糖酶|条件优化|补料发酵|补料策略
摘要:

利用地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformics)HDYM-04在5L发酵罐中发酵生产β-甘露聚糖酶，并对其发酵条件、补料策略及用量进行优化。得到最优起始魔芋粉加入量、初始pH值和接种量分别为60g/L、8.0和6.7%；最佳发酵工艺为：温度37℃，搅拌速率300r/min，通气量3L/min，发酵48h。最后确定最佳补料策略为起始加入30g魔芋粉，对数生长后期再加入90g魔芋粉，最终酶活力可高达3913U/mL，较未优化前(2070U/mL)酶活力提高了89%。

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