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—— 中国食品杂志社
以双歧杆菌发酵免疫初乳，然后采用真空冷冻干燥技术研制成冻干粉，并以冻干粉为芯材、以肠溶材料欧巴代为壁材，采用空气悬浮微胶囊化的方法制成免疫与微生态双活性肠溶制剂。加工过程中加入菌体保护剂，通过单因素试验和正交试验确定微胶囊的保护剂的最佳配方为：海藻糖添加量为6%，水解酪蛋白添加量为6%，乳化剂Span80添加量为3%。得到的微胶囊中活菌数为6.0×108CFU/mL，存活率可达18.2%，比未添加保护剂的对照组活菌存活率提高了16.8%。
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