领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
为研究耐氨米根霉菌株ST50-2产L-乳酸的发酵特性，采用氨水中和剂，进行7L反应器发酵实验。与ST50-2的出发菌株AS3.819相比，发酵周期由原来的72h缩短为56h，L-乳酸产量提高12.30%，乙醇含量降低22.22%，乳酸脱氢酶(LDH)比活力提高83.09%，乙醇脱氢酶(ADH)比活力降低16.06%，对还原糖的利用速率及生物量的积累均高于出发菌株。7L反应器发酵实验表明：CaCO3影响菌体的成球；搅拌转速、氨水体积分数影响菌体的生长、成球大小及L-乳酸产量；pH值影响L-乳酸产量及发酵周期。其优化结果为：在搅拌转速400r/min，中和剂氨水体积分数为15%，pH值控制在6.0时，ST50-2菌球直径为1.0～1.5mm，发酵周期为56h，L-乳酸产量达93.32g/L。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
