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—— 中国食品杂志社
本实验主要对盐酸小檗碱（berberine hydrochloride，BH）抑制指状青霉（Penicillium digitatum）生长的活性以及可能的作用机制进行探讨。结果表明，BH抑制指状青霉生长的最低抑菌质量浓度（minimum inhibitory concentration，MIC）和最低杀菌质量浓度（minimum fungicidal concentration，MFC）分别为0.16 g/L和0.32 g/L；用MIC的BH处理15 h孢子萌发率仅为（4.40±1.05）%，显著低于对照组（（92.48±3.35）%，P＜0.05）；此外，10 MFC的BH可显著延缓采后柑橘果实绿霉病的发病进程，接种5 d的果实病斑直径为（1.13±0.02）cm，显著低于对照组（（5.62±0.09）cm，P＜0.05）；扫描电子显微镜观察结果表明，BH处理使指状青霉菌丝体褶皱变形。进一步实验发现，BH处理30 min时，指状青霉菌丝体细胞壁完整性和细胞膜通透性受损，胞外碱性磷酸酶活性和可溶性蛋白质量浓度均有所上升，但胞内ATP含量和能荷水平均降低；处理60 min时，活性氧大量积累导致膜脂过氧化，线粒体功能受损，能量代谢进一步失衡。结论：BH能有效抑制指状青霉的孢子萌发和菌丝生长，并延缓柑橘果实绿霉病的发病进程，其抑菌机理可能与影响菌丝体细胞通透性和能量代谢有关。
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