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—— 中国食品杂志社
以新疆库买提杏为材料，研究常温(25±1)℃条件下，模拟汽车运输过程中，不同振动时间对杏果实采后品质的影响。结果表明：在振动过程中，随着振动时间的延长，杏子呼吸速率显著(P＜0.05)升高，乙烯生成量和可溶性固形物含量上升缓慢，VC含量缓慢降低，而有机酸含量和硬度则显著(P＜0.05)下降；在其后的贮藏过程中，经过振动的果实，其呼吸速率、乙烯生成量、腐烂率显著(P＜0.05)上升，有机酸含量、硬度明显下降，可溶性固形物含量和VC则变化不大(P＞0.05)。聚乙烯发泡网套包装可延迟或降低呼吸和乙烯高峰，有效的减缓有机酸、硬度、腐烂率的变化，较好的保持杏子的品质。
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