领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
研究水溶性豆渣多糖（water-soluble soybean polysaccharides，SSPS）对RAW264.7细胞的免疫调节作用。首先，以NO浓度为指标，明确SSPS、水溶性豆渣酸性多糖A1（soluble soybean acidic polysaccharide A1，SSPS-A1）和水溶性豆渣酸性多糖A1的c组分（fraction c of SSPS-A1，SSPS-A1-c）具有激活RAW264.7巨噬细胞释放一氧化氮的能力。进一步以酸性多糖的纯组分SSPS-A1-c为对象，研究SSPS-A1-c的免疫调节作用及其机制。结果表明，SSPS-A1-c可以激活RAW264.7细胞释放NO和活性氧（reactive oxygen species，ROS），促进其分泌肿瘤坏死因子-α（tumor necrosis factor α，TNF-α）、白细胞介素（interleukin，IL）-1β和IL-6等免疫调节因子，并呈现剂量依赖性。此外，SSPS-A1-c可以促进RAW264.7细胞中丝裂原活化蛋白激酶（mitogen-activated protein kinase，MAPKs）相关蛋白c-Jun N-末端激酶（c-Jun N-teminal kinase，JNK）、细胞外信号调节激酶（extracellular regulated protein kinases，ERK）和蛋白激酶-38（phosphor-38，p38）的磷酸化和核因子-κB（nuclear factor kappa B，NF-κB）信号通路中核因子κB抑制蛋白-α（nuclear factor-kappa-B inhibitor alpha，IκB-α）的降解，说明SSPS-A1-c通过MAPKs和NF-κB信号通路发挥免疫调节作用。上述研究结果说明水溶性豆渣酸性多糖SSPS-A1-c对RAW264.7细胞具有较好的免疫调节作用。这将为豆渣多糖的综合开发利用提供新的思路，同时为食品功能性因子提供候选分子。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
