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—— 中国食品杂志社
建立测定酒中微量锰的新方法-氧化钙黄绿素光度法。在硫酸介质中，钙黄绿素能够被锰(Ⅶ)氧化而褪色，且褪色程度和高锰酸钾的质量浓度呈线性关系。用铋酸钠将样品中的锰元素全部转化为锰(Ⅶ)，从而采用分光光度法对锰进行测定。在最大吸收波长480nm处，锰的质量浓度在0～2.7μg/mL范围内符合朗伯比尔定律，方法的检出限为0.014μg/mL，表观摩尔吸光系数为1.74×104L/(mol·cm)。将此方法用于几种酒中锰的测定，结果与原子吸收分光光度法(AAS)的测定结果一致，加标回收率在97.0%～102.7%之间。
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