领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
为探究大蒜素调控典型肿瘤细胞中的氧化还原水平，建立了佛波酯（phorbol-12-myristate-13-acetate，PMA）诱导人宫颈癌细胞HeLa中活性氧（reactive oxygen species，ROS）升高的氧化应激模型，通过借助中心响应面模型，探究发现当HeLa细胞在10 mg/L的大蒜素培养液中孵育24 h时，其胞内ROS水平不会发生显著的上调。考虑到机体中的氧化还原水平处于复杂的动态变化中，因此分别对受到大蒜素调控的不同组HeLa细胞中的超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（glutathione peroxidase，GSH-Px）、过氧化氢酶（catalase，CAT）、过氧化物酶（peroxidase，POD）、谷胱甘肽巯基转移酶（glutathione S-transferase，GST）等氧化还原生物标志物的活力进行测定，并建立基于层次分析法的数学分析模型，对HeLa细胞的抗氧化能力进行综合评估。结果认为，细胞中ROS在大蒜素调控的过程中，SOD、GSH-Px含量或许起到了主要的作用，并且10 mg/L大蒜素提前干预24 h后的HeLa细胞在抗氧化评估中获得了最高分，这与响应面模型筛选结果保持一致。最后，通过测定各组别中的丙二醛及8-氧鸟嘌呤脱氧核苷含量，得出大蒜素的抗氧化调控与保护或修复细胞中的脂质及DNA的过氧化损伤有关，并与综合评估结果呈现一定的相关性。采用多种数学分析法研究大蒜素对HeLa细胞氧化还原水平的调控作用，克服了生物体系中复杂体系的研究困难，经过推测与验证多种途径进行分析，为大蒜素保护细胞免受PMA氧化损伤的相关机理研究提供了参考。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
