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—— 中国食品杂志社
随着生活节奏的加快和生活方式的改变，炎症性肠病的发病率不断增加，从饮食中寻找抑制炎症成分是防控炎性肠病的有效途径。本实验以金针菇蛋白聚糖（Flarnmulina velutipes proteoglycans，FPG）1-1为原料，建立脂多糖（lipopolysaccharide，LPS）诱导的人结肠腺癌细胞（Caco-2）、巨噬细胞（RAW264.7）共培养炎症模型，测定FPG1-1对一氧化氮（nitrite oxide，NO）、活性氧（reactive oxygen species，ROS）及细胞因子的影响，以分析其对炎症的作用。结果显示：与模型组相比，质量浓度为200 μg/mL FPG1-1可以极显著降低RAW264.7 NO、ROS的生成（P＜0.01），同时可以上调白细胞介素（interleukin，IL）-10、下调肿瘤坏死因子（tumor necrosis factor，TNF-α）、IL-1β、IL-6的分泌。以上结果表明，FPG1-1能够有效抑制LPS诱导的Caco-2/RAW264.7共培养模型炎症反应。本研究结果可为金针菇功能成分利用和抑制炎性肠病功能食品开发提供理论依据。
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