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—— 中国食品杂志社
采用Fenton法和邻苯三酚自氧化法测定虫草和富硒虫草多糖对·OH、O2－·和H2O2的清除率。结果表明：虫草多糖对O2－·和H2O2的清除能力依次为富硒虫草胞外多糖＞富硒虫草胞内多糖＞虫草胞外多糖＞虫草胞内多糖，而对·OH的清除能力依次为：富硒虫草胞外多糖＞虫草胞外多糖＞富硒虫草胞内多糖＞虫草胞内多糖；当100mg/L多糖溶液添加量分别高于80、40、90μL时，各组多糖对·OH、O2－·和H2O2 3种自由基的抑制率均可高于50%。
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