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—— 中国食品杂志社
以新疆境内及其他部分省市不同地理居群的25份大蒜样品为研究对象，以羟苯丁酯为内标，采用高效液相色谱法测定大蒜中潜在大蒜辣素的含量，并对含量测定结果进行聚类分析。结果表明，不同地理居群大蒜药用活性成分的含量差异明显，新疆境内天山以南阿合奇县与乌什县两大居群的大蒜样品药用活性成分含量最高，药用价值值得进一步挖掘，25份样品按照潜在大蒜辣素含量的高低可聚为5大类。
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