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—— 中国食品杂志社
建立一种基于生物条形码探针和金纳米颗粒(gold nanoparticles，AuNPs)对致病性大肠杆菌O157:H7检测的新方法。用生物功能化的磁性纳米颗粒(magnetic nanoparticles，MNPs)和AuNPs与目标物大肠杆菌O157:H7进行免疫反应，形成MNPs/目标物/AuNPs“三明治”式复合体。利用去杂交将AuNPs上标记的条形码DNA释放出来，通过DNA探针杂交条形码DNA引起AuNPs颜色变化来确定大肠杆菌O157:H7的存在，这种颜色变化很容易用裸眼观察到并且可以通过紫外-可见吸收光谱定量分析，该方法在纯样品和牛奶中最低检测限为102CFU/mL，检测范围为102～106CFU/mL。应用基于生物条形码探针和AuNPs对大肠杆菌O157:H7检测具有准确、快速、操作简单的优点，为食品安全监测提供了新的方法。
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