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—— 中国食品杂志社
为了获得生产用廉价型牛凝乳酶工程菌发酵培养基，通过单因素试验考察发酵培养基中各组分对产酶的影响。结果显示：葡萄糖、玉米浆、酵母提取物、尿素质量浓度对产酶影响显著。以上述因素作为随机因子，进行均匀设计试验，采用逐步回归方法对试验结果进行分析。结果表明：在葡萄糖45g/L、玉米浆17g/L、酵母提取物6g/L、尿素12g/L的条件下，凝乳酶活性达342.86SU/mL，比优化前提高了1.22倍。所得培养基为重组牛凝乳酶的高效低成本生产提供了参考。
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