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—— 中国食品杂志社
应用响应面法优化植物乳杆菌培养基配方以及利用中和法与指数流加法优化植物乳杆菌高密度培养的发酵条件。在单因素试验基础上，进一步采用SAS软件进行中心组合设计和响应面法优化发酵培养基。优化后的培养基配方为：葡萄糖质量分数5.43%、蛋白胨质量分数0.98%、K2HPO4质量分数0.59%。利用15L全自动发酵罐，在接种量3%、pH6.5、培养温度35℃的最佳条件下，采用氨水中和发酵培养基和指数流加碳、氮源，最终发酵液中植物乳杆菌菌体浓度达到9.3×109CFU/mL。
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