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—— 中国食品杂志社
利用5,5＇-二硫硝基苯甲酸(DTNB)衍生化试剂和植物材料同步破壁提取的样品处理方法，采用电喷雾质谱法和分光光度法对枸杞中还原型谷胱甘肽(GSH)进行定性、定量分析。枸杞样品提取过程中GSH受破壁后胞外化学环境的影响导致氧化变性。利用5,5＇-二硫硝基苯甲酸(DTNB)衍生化试剂同步提取，因生成稳定的GSH的衍生化产物避免了GSH氧化变性导致的GSH分析信息丢失。用 UV-Vis 分光光度法测定GSH含量，发现枸杞中含有丰富的GSH。标准加入法测定枸杞干品中GSH，其含量范围达(6.56±0.54)mg/g，是目前所测植物样品中GSH含量较高的物种。本研究对药用植物胞内活性物质的准确分析提供方法学的尝试，并通过测定发现枸杞中富含GSH。
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