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—— 中国食品杂志社
为研究新疆大蓟总黄酮的超声提取方法及其抗氧化活性，采用乙醇超声提取新疆大蓟中的总黄酮，分光光度法测定新疆大蓟中的总黄酮含量，研究新疆大蓟中黄酮类化合物对超氧阴离子自由基、羟自由基的清除作用。结果表明，新疆大蓟黄酮超声提取的最佳条件为乙醇体积分数75%、料液比1:30(g/mL)、超声时间45min，该条件下总黄酮提取率为0.289%，新疆大蓟中黄酮类化合物对清除自由基有明显的作用，且黄酮类化合物的添加量在实验范围内与其抗氧化性呈正相关。
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