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—— 中国食品杂志社
以五味子干果为原料，采用酶解法辅助超声波技术提取其中的五味子乙素。单因素试验结果表明，酶解温度、酶解时间以及酶用量对乙素得率的影响较大。通过响应面回归分析，得到酶解辅助超声波提取乙素的优化工艺条件为酶解温度52.89℃、提取时间4.04h、酶用量0.96%。在此最优条件下，五味子乙素的得率为0.262%。
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