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序贯设计优化佛手瓜汁生产细菌纤维素工艺
来源：食品科学网 阅读量: 112 发表时间: 2017-06-07
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作者: 李家洲,肖玉平,黄荣林,赵鑫
关键词: 佛手瓜汁|细菌纤维素|序贯设计
摘要:

在以佛手瓜汁为原料利用木醋杆菌(Acetobacter xylinus)发酵生产细菌纤维素的过程中，利用Plackett-Burman分部析因试验设计确定出蔗糖质量浓度和pH值对产量具有显著影响，再利用最速爬坡试验确定出这两个因素的中心点，最后以中心点进行中心组合试验设计，建立试验空间下的模型，优化出最佳的因素水平为温度28℃、(NH4)2SO4质量浓度0.3g/100mL、佛手瓜汁用量(体积分数)100%、蔗糖质量浓度6.54g/100mL、pH4.19。在最优条件下可得最大干基产量为4.18g/L。

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