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—— 中国食品杂志社
根据不同季节框鳞镜鲤的形体参数、背部和腹部肌肉的营养成分，采用因子分析和系统聚类对框的鳞镜鲤进行特征分类研究。结果表明：框鳞镜鲤在春、夏季的主要形体特征是体形较大，内脏比例较高，鱼皮比例较低；而秋、冬季的特征主要是体形较小，鱼鳞、内脏比例较低而肌肉比例较高。腹部肌肉在春、夏季的主要特征是蛋白质、游离氨基酸、灰分含量较低，而水分含较高；秋季的主要特征是蛋白质和灰分含量较高，水分含量较低；冬季的主要特征是蛋白质、粗脂肪、总糖含量较高，水分较低。背部肌肉在春季的特征是蛋白质、粗脂肪、总糖和灰分含量较低，游离氨基酸和水分含量较高；在夏季的主要特征是粗脂肪和总糖含量较高，游离氨基酸、灰分、水分较低；而在秋、冬两季的特征主要是粗脂肪、总糖和水分含量较低，蛋白质、游离氨基酸及灰分含量较高。
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