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—— 中国食品杂志社
采用益生菌植物乳杆菌LP21合成纳米硒，为抑制水产养殖中溶藻弧菌感染提供一种新的方法。通过植物乳杆菌LP21绿色合成纳米硒，对所得纳米硒进行透射电镜形貌及能谱分析，粒径仪测定粒径，红外光谱分析纳米硒表面生物分子的分布，并研究纳米硒对溶藻弧菌的抑菌活性。结果表明，植物乳杆菌LP21还原的纳米硒呈球形，分散性良好；纯化的纳米硒平均尺寸为184.6 nm，其表面包裹蛋白、多糖等生物分子，呈无定形态；纳米硒对溶藻弧菌、大肠杆菌的抑菌活性较强，对溶藻弧菌的最小抑菌浓度为286 μg/mL，在亚抑制剂量下对溶藻弧菌的生长、运动性、生物膜有显著抑制，并引起菌体细胞形态发生变化，此抑菌研究为纳米硒在水产养殖业感染菌防治中的应用提供依据。
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