领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
对分离自雪莲菌的乳酸菌进行益生特性评价。耐酸性和模拟胃肠液耐受性初筛结果表明，20 株乳酸菌中有11 株乳酸菌在pH 3.0和pH 2.5的培养基中具有耐受性，经过模拟胃肠液培养后有8 株乳酸菌的活菌数大于106 CFU/mL；疏水性、自凝聚性、抗氧化能力和抑菌实验结果表明，副干酪乳杆菌（Lactobacillus paracasei）KF2-5和鼠李糖乳杆菌（Lactobacillus rhamnosus）RG疏水性较高、抑菌性最强，菌株RG的自凝聚能力和抗氧化能力较强；耐药性实验结果显示，菌株KF2-5和RG对红霉素、卡那霉素、氯霉素和四环素敏感，对头孢噻肟和万古霉素具有耐药性；溶血性实验表明，2 株菌均无溶血。本研究筛选得到2 株具有益生特性的乳酸菌KF2-5和RG，在益生产品开发中具有潜在的应用前景。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
