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—— 中国食品杂志社
在玻碳电极表面修饰壳聚糖和纳米金，以纳米金对抗体等生物分子的良好亲和性，固定抗-αs-酪蛋白(anti-αs-酪蛋白)抗体制得酪蛋白免疫传感器。通过循环伏安法考察电极表面的电化学特性，并对该免疫传感器的性能进行研究。该免疫传感器对以磷酸盐缓冲液溶解的αs-酪蛋白进行检测。响应电流与酪蛋白抗原质量浓度的对数在1～10000ng/mL的范围内线性相关。该免疫传感器制作简单，成本较低，操作方便，可应用于牛奶质量和非乳蛋白掺杂使假的检测。
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