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—— 中国食品杂志社
通过熔融共混法制备得到ZnO含量为0.5%纳米ZnO/高密度聚乙烯(HDPE)复合膜，对其进行表征和性能测试，并考察其对奶酪的保鲜性。结果表明，复合膜中的纳米ZnO粒子分散较均匀，相比于HDPE膜，纳米复合膜的力学性能和阻隔性能都得到一定程度的提高。该膜对奶酪包装后进行感官分值、pH值和微生物生长状况的测试发现，与纯HDPE膜所包装的奶酪相比，纳米ZnO/HDPE复合膜所包装奶酪的感官分值由66.0提高到73.0；pH值约为6.167，更接近标准样；奶酪溶液铺平板并培养48h后的菌落数(32×103CFU/mL)少于HDPE膜(82×103CFU/mL)，这表明纳米ZnO/HDPE复合膜对奶酪上的微生物生长有很强的抑制作用，具有一定的抗菌保鲜性。
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