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—— 中国食品杂志社
研究不同蚕蛹油的脂肪酸种类和相对含量。采用气相色谱-质谱方法，对KOH/CH3OH酯交换法甲酯化4种不同的蚕蛹油进行定量分析。结果表明：柞蚕蛹、蓖麻蚕蛹、家蚕蛹及剿丝后家蚕蛹油的酸价、皂化值和过氧化值存在显著差别；4种蛹油的脂肪酸成分的种类都以棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、α-亚麻酸为主，但含量存在显著区别；4种蚕蛹油中，柞蚕蛹油的不饱和脂肪酸相对含量是最高的，达77.29%；蓖麻蚕蛹油的α-亚麻酸相对含量最高，为50.52%；缫丝后家蚕蛹油不饱和脂肪酸的相对含量比缫丝前降低。
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