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—— 中国食品杂志社
在单因素试验基础上，采用SAS 9.2中的响应曲面分析-Hartley方法对菠萝皮渣中的多酚类化合物提取工艺进行优化，建立提取温度、提取时间、乙醇体积分数和液料比4个因素与总多酚得率(Y)之间的编码水平回归模型，并得出各因素对菠萝皮渣总多酚得率的影响顺序为提取温度＞提取时间＞液料比＞乙醇体积分数。在提取温度48.4℃、提取时间73.6min、乙醇体积分数41.6%、液料比46.8:1(mL/g)的条件下，菠萝皮渣总多酚得率最高，可达7.77mg/g，与理论值7.80mg/g基本吻合。响应面法所得的优化提取条件工艺参数可靠，可用于菠萝皮渣中多酚产品的开发。
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