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—— 中国食品杂志社
从黄海海泥中筛选产磷脂酶菌株，其中酶活力最高的HL9鉴定为假交替单胞菌属（Pseudoalteromonas）。该菌株最佳生长培养基组成为米糠与酵母粉，最佳生长pH 8.0、NaCl质量浓度30 g/L、培养温度25 ℃。优化后产酶最高发酵条件：发酵培养基配方为10 g/L麸皮和5 g/L鱼粉蛋白胨，NaCl 20 g/L，pH 8.5，接种量2%，30 ℃培养48 h。薄层层析和气相色谱分析表明，菌株HL9产磷脂酶B，且磷脂酶B水解sn-2酰基的产物占70%。该酶的最适反应温度和pH值分别为45 ℃和7.5。Ca2＋、Co2＋、Mn2＋等金属离子对酶活力有促进作用，Cu2＋对酶活力有抑制作用。磷脂酶B在有机溶剂中可以保持80%的酶活力。反应温度高和碱性条件等催化特性使该酶具有较好应用前景，研究结果也为进一步探索该酶的结构与功能奠定基础。
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