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—— 中国食品杂志社
测定不同萌发期油菜幼苗的脂肪酶活性，采用“盐析→超滤→M-Bondapak-C18 柱层析”的工艺路线，建立一种简单且高效的油菜脂肪酶纯化方法。结果表明：通过测定不同培养时间的油菜幼苗的脂肪酶比活力，发现培养6d 的油菜幼苗脂肪酶比活力最高，此时期的油菜幼苗适合作为脂肪酶提取的材料；对脂肪酶比活力为1.89U/mg的油菜蛋白粗提物采用盐析法沉淀脂肪酶时，得到脂肪酶的比活力为2.07U/mg，回收率为82.47%；采用截留分子质量为10000D 的超滤膜对脂肪酶盐析物进行脱盐和除去小分子杂蛋白处理，得到的脂肪酶的比活力为2.46U/mg，回收率为75.84%；进一步采用M-Bondapak-C18 柱层析纯化超滤液，脂肪酶最高比活力为9.14U/mg，回收率为34.13%。所得到的脂肪酶的活性达到了商品化脂肪酶的水平。
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