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—— 中国食品杂志社
采用紫外光谱、纸层析及比色等分析方法对分离纯化制得的玉米皮多糖A-1(CSPA-1)、A-2(CSPA-2)、B(CSPB)的总糖含量、单糖组成及基本结构进行初步研究。结果表明：CSPA-1、CSPA-2 和CSPB 皆为白色粉末，其中CSPB 微溶于水，其他易溶于水，不溶于高浓度的有机溶剂，不含蛋白质和淀粉，均含有糖醛酸。CSPA-1总糖含量为99.3%，糖醛酸含量为16.6%，糖基组成为葡萄糖、木糖及阿拉伯糖，可能还含有微量鼠李糖；CSPA-2 总糖含量为93.4%，糖醛酸含量为21.7%，糖基组成为葡萄糖、木糖、阿拉伯糖及鼠李糖；CSPB 总糖含量为83.3%，糖醛酸含量为6.82%，糖基组成为葡萄糖、木糖及阿拉伯糖。高碘酸氧化分析表明：CSPA-1 中1 →2 糖苷键或1 →4 糖苷键残基比例为25%，1 →6 糖苷键残基比例为3%；CSPA-2 中1 →2 糖苷键或1 →4 糖苷键残基比例为25.7%，1 →6 糖苷键残基比例为3%；CSPB 中1 →2 糖苷键或1 →4 糖苷键残基比例为34.1%，1 →6 糖苷键残基比例为1%。
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