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—— 中国食品杂志社
目的：测定陕北野生枸杞中总糖含量、糖醛酸含量以及体外抗氧化活性。方法：采用苯酚- 硫酸法，测定枸杞提取物的总糖含量；用硫酸- 咔唑法，测定枸杞多糖的糖醛酸含量；通过红外光谱技术初步分析枸杞多糖基团的构成；并以VC 为对照，比较枸杞多糖对二苯代苦味酰基(DPPH)自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基的 体外抗氧化活性及还原力。结果：陕北枸杞提取物中的总糖含量为58.31%，糖醛酸含量为32.17%。 当枸杞多糖的质量浓度为1mg/mL 时，对DPPH 自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基清除率分别为81.30%、50.33% 和60.57%，还原能力比VC 稍低。结论：陕北野生枸杞多糖有很强的抗氧化活性。
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