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—— 中国食品杂志社
对Streptococcus salivarius subsp. thermophilus Y-2 细胞转化液GABA 的纯化进行探讨，通过等电点沉淀和732 强酸阳离子交换树脂处理。结果表明：GABA 的总回收率达到84.13%；纯化的GABA 的外观为白色粉末状固体，GABA 含量(97.81 ± 0.67)%，灰分(0.449 ± 0.002)%，干燥质量损失率(1.79 ± 0.06)%，铅、砷和汞的含量分别为(0.4093 ± 0.0001)、(0.0511 ± 0.0001)、(0.0950 ± 0.0000)mg/kg，纯化的GABA 质量符合食品添加剂标准。该方法可高效纯化细胞转化液中的GABA。
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