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—— 中国食品杂志社
为了研究浒苔和江蓠等大型海藻作为饲料添加剂的作用，利用层相色谱、液相色谱、气质联用仪检测饲喂浒苔和江蓠的仙居鸡肉的成分变化。结果表明：浒苔粉和江蓠粉使鸡肉的总蛋白、粗脂肪、肌球蛋白、甜菜碱、己醛、乙酸乙酯和2- 丙烯酸甲酯的含量明显提高；浒苔粉提高了苏氨酸、缬氨酸、精氨酸含量，江蓠粉提高苏氨酸、异亮氨酸和谷氨酸含量；鸡胸肉中共检出匹配率在90% 以上的45 种风味物质，腿肉中共检出33 种。浒苔粉对脂肪烃、醇、硫化物影响明显；江蓠粉对醛、酯、酮类物质含量均有较显著提高。早期投喂海藻粉将有利于各种物质的积累。
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