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—— 中国食品杂志社
对嗜热侧孢霉(Thermophilic sporotrichum)液体发酵产聚半乳糖醛酸酶条件进行研究。得出最佳产酶培养基条件为：麸皮1.5%、(NH4)2SO4 0.5%、苹果皮粉3%、KH2PO4 0.1%、MgSO4·7H2O 0.025%，pH6.0；发酵条件为：装液量45mL/250mL 三角瓶，培养温度50℃，转速170r/min，培养时间96h。最佳条件下培养，酶比活力为2768.97U/mL。
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