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紫薯中两种功能性成分的分离鉴定
来源:食品科学网 阅读量: 115 发表时间: 2017-06-07
作者: 丁利庆,杜琪珍*
关键词: 紫薯|功能成分|高速逆流色谱|核磁共振|电喷雾电离质谱
摘要:

为更好的了解紫薯的营养价值,采用高速逆流色谱法分离紫薯的乙酸乙酯萃取物,并通过1H NMR、13CNMR、ESI-MS 和元素分析对分离得到的单体结构鉴定,得到两种功能性成分咖啡酸甲酯和咖啡酸乙酯。

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