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—— 中国食品杂志社
以丰水梨果实为试材，研究(0 ± 0.5)℃条件下自发气调(MAP)结合不同1-MCP 添加量处理以及近冰温贮藏对果实保鲜效果的影响。结果表明：丰水梨不宜裸果贮藏，0.02mm PE 和0.04mm PVC 膜MAP 结合0.5μL/L1-MCP 处理对丰水梨果实起到良好的防褐保鲜效果，丰水梨较耐CO2，能忍耐3.0%～4.0% CO2 而不发生伤害。结果表明：果实硬度与PG 活性在P ≤ 0.05 水平显著负相关，－ 1℃低温贮藏丰水梨150d 左右能维持果实较好的品质和风味，果实在0℃贮藏期为120d 左右。
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