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—— 中国食品杂志社
以连云港花果山野生蕨菜干粉为原料，通过正交试验选择最佳提取条件，用分光光度法测定总黄酮和多糖的含量。结果表明：蕨菜中多糖提取的最优条件为蕨菜与水料液比1:20(g/mL)、提取温度90℃、提取时间1.5h、提取次数2 次。新鲜蕨菜干粉中多糖含量为1.39%，三月枯蕨菜干粉中多糖含量为7.08%；提取蕨菜中黄酮类物质的最优条件为蕨菜与70% 乙醇比1:10(g/mL)、提取温度90℃、提取时间2h、提取次数2 次，测得新鲜蕨菜干粉中总黄酮含量为4.90%，三月枯蕨菜干粉中总黄酮含量为3.11%。
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