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—— 中国食品杂志社
对腰果梨抑菌活性物质的提取工艺进行研究，分析比较提取物对不同测试菌的抑菌效果。以金黄色葡萄球菌和白色念珠菌为指示菌，在单因素试验基础上通过中心组合试验设计分别对黄色、红色两种不同色泽腰果梨进行提取工艺优化。得出黄色腰果梨最佳提取工艺：乙醇体积分数70%，提取温度85℃，料液比1:13.9，提取时间2.65h；红色腰果梨最佳提取工艺：乙醇体积分数70%，提取温度85℃，料液比1:14.5，提取时间2.44h。经工艺优化后腰果梨提取物显著提高了抑菌效果。
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