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固定化Bacillus thuringiensis ZJOU-010壳聚糖酶的研究
来源：食品科学网 阅读量: 101 发表时间: 2017-06-07
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作者: 陈 静，陈 余，鹿刘奇，陈小娥，方旭波
关键词: 壳聚糖|壳聚糖酶|固定化|吸附交联|DEAE-22 纤维素
摘要:

采用吸附交联技术，以DEAE-22 纤维素为载体、戊二醛为交联剂，固定Bacillus thuringiensis ZJOU-010壳聚糖酶，考察固定化酶的制备条件，并研究固定化酶的性质。结果表明B.thuringiensis ZJOU-010 壳聚糖酶的最佳固定化条件为：戊二醛体积分数3.0%、加酶量20mg、固定化时间10h；在此条件下制备的固定化壳聚糖酶的最适pH 值和温度分别为4.83 和50℃；与游离酶相比，该固定化酶的热稳定性较好，在40℃和50℃条件下的半衰期(t1/2)分别为36.3h 和6.2h，动力学常数Km 值为9.19g/L；该固定化酶重复使用10 批后活力仍可保持初始活力的88.32%。

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