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Lactobacillus paracaseiW2合成苯乳酸培养条件的优化
来源：食品科学网 阅读量: 120 发表时间: 2017-06-07
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作者: 刘 戈，王立梅,*
关键词: Lactobacillus paracaseiW2|苯乳酸|最陡爬坡法|Plackett- Burman 设计|响应面分析
摘要:

对苯乳酸(PLA)高产菌株副干酪乳杆菌Lactobacillus paracaseiW2 的培养条件进行优化，以提高PLA 合成能力。采用Plackett-Burman(PB)试验设计法，筛选出3 个主要影响因子：葡萄糖、吐温-80、苯基丙酮酸(PPA)。通过最陡爬坡法和响应面分析方法(RSM)确定葡萄糖质量浓度19.5g/L、吐温-80 4mL/L、苯基丙酮酸质量浓度3g/L。在此优化条件下，Lactobacillus paracaseiW2 发酵合成苯乳酸的产量达到801mg/L，比优化前提高1.4 倍。

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