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—— 中国食品杂志社
探讨1-MCP (1- 甲基环丙烯)及仲丁胺(2-AB)对枇杷采后处理的效果，以延长其贮藏期及货架期。采用“大红袍”枇杷为试材，研究在4℃冷藏条件下，采用不同剂量1-MCP 加上相同剂量0.1mL/L 2-AB 对枇杷进行熏蒸处理，定期观察果实好果率、失水率、总糖、VC、可溶性固形物、呼吸强度、多酚氧化酶及过氧化物酶活性的变化。结果表明：在固定浓度为0.1mL/L 2-AB 时，20mL/L 1-MCP 处理对枇杷的保鲜效果最佳，可显著抑制果实呼吸强度， PPO 和POD 活性，从而抑制果实的后熟与衰老，降低枇杷果实的失水率，保持较高的好果率，延缓总糖、VC 含量的下降，有利于枇杷品质的保持，贮藏64d 果实外观色泽鲜艳，品质良好，保鲜效果理想。
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