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—— 中国食品杂志社
以栽培品种“皮球桃”为试材，采后以草酸溶液浸泡处理后，置于温度为(1 ± 1)、(4 ± 1)、(8 ± 1)℃的气调库贮藏，测定贮藏过程中部分抗性酶的活性以及丙二醛的含量，探讨草酸、温度等对气调贮藏条件下的皮球桃采后抗性生理的影响。结果表明：与对照组相比，草酸处理能提高桃果SOD、CAT 的活性，在贮藏中后期提高PPO 的活性，对POD 没有直接影响，并使MDA 的积累得到控制。以草酸(1 ± 1)℃的处理组的效果最为明显，说明草酸和低温能在一定程度上提高桃果实的抗性。
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