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—— 中国食品杂志社
高效液相色谱法对粟米油脂肪酸的组成和主成分亚油酸进行定量分析。采用索氏提取法从玉米胚芽中提取粟米油，并对粟米油中脂肪酸进行甲酯化处理，利用气相色谱- 质谱法对其脂肪酸组成进行鉴定。色谱柱：KromasilC18；流动相为异丙醇:乙腈=35:65；柱温：25℃；205nm 检测波长条件下对亚油酸进行测定。结果表明：由粟米油中分离鉴定出8 种脂肪酸，脂肪酸的主要组成是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸占74.94%，主要成分为亚油酸和油酸，其中亚油酸为46.33%，油酸为28.01%。亚油酸变异系数小于1.35%，回收率为98.8%～109.1%。本方法简便、准确，适合粟米油中亚油酸含量的分析。
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