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—— 中国食品杂志社
测定海州湾养殖池塘成体文蛤体内肝胰腺、鳃、外套膜、足和闭壳肌5 个干质量组织中Cd、Cr、Pb、Ni、Cu 和Zn 这6 种重金属的含量。结果表明文蛤5 组织中闭壳肌和肝胰腺是重金属选择性富集的主要器官。Cr、Pb、Ni 在5 种组织中以闭壳肌的含量最高，分别高达58.981、4.298、10.873μg/g，与其余组织均有显著差异(P ＜ 0.05)；而Cu 和Zn 则以闭壳肌的含量最低，分别为0.844、58.076μg/g，而肝胰腺中含量最高，分别达17.776、173.147μg/g，差异显著(P ＜ 0.05)；相反，Cd 和Ni 则在肝胰腺中含量最低(0.140、4.807μg/g)，与其余组织显著差异(P ＜ 0.05)。6 种重金属中，Zn 在5 种组织中的含量最高(173.147~58.076μg/g)，Cd 的含量最低(0.140～0.336μg/g)，Pb 次之(1.549～4.298μg/g)。文蛤5 组织中闭壳肌是主要的受污染组织，Cr、Ni 和Pb 的污染指数间于1.52～6.40，而足的污染最小，6 种重金属仅Ni 超标，其余污染指数为0.01～0.96；6 种重金属中Ni 的污染最严重，5组织均超标，污染指数P 间于2.77～6.40，而毒性较强的Cd 以及Cu 在5 组织中均未超标。
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