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—— 中国食品杂志社
对葵花油与植物甾醇在CO2 超临界状态下合成植物甾醇酯的工艺进行研究。采用Novozym 435 脂肪酶做催化剂，进行酯化反应。通过单因素与正交试验，确定了最佳工艺条件：反应温度85℃、植物甾醇质量分数5%、反应压力8MPa、反应时间1h、搅拌速度600r/min，在此条件下，转换率为92.1%。与常规方法相比，本工艺降低了反应温度，缩短了反应时间。
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