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—— 中国食品杂志社
为建立高效、便捷的罗汉果多酚的提取工艺，采用闪式法提取罗汉果多酚，并利用响应面分析法确定罗汉果多酚的最佳提取条件为液料比25:1(mL/g)、电压153V、温度8.5℃、时间3.5min，在此条件下罗汉果多酚的提取率达到2.73%。本研究建立了闪式提取法提取罗汉果多酚的数学模型，并得到了最佳的提取条件。
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