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动物血提取物活性的研究与开发现状
来源:食品科学网 阅读量: 131 发表时间: 2017-06-07
作者: 邓 莉,刘章武,*,杜金平
关键词: 动物血|活性成分|提取方法|开发利用
摘要:

动物血是丰富的蛋白质资源,有着“液体肉”的美誉,具有广泛的应用开发价值。本文介绍动物血的有效成分,比较免疫球蛋白、超氧化物歧化酶和血红素的各种提取方法的优劣,概述提取物开发应用现状,并提出动物血提取物研究的主要方向。

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