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食物中过敏原检测技术研究进展
来源:食品科学网 阅读量: 119 发表时间: 2017-06-07
作者: 郑义成,华 萍, 杨安树*,刘 波,陈红兵
关键词: 食物过敏|过敏原|检测技术
摘要:

食物过敏已经成为全球性的食品安全问题,而由其引起的疾病严重影响了人们的正常生活,因此开展食物中过敏原的检测研究显得尤为重要。本文综述当前用于食物中过敏原检测的常见方法和新兴检测技术,并探讨食物中过敏原检测方法的发展前景。

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