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—— 中国食品杂志社
对驴初乳物理性质和化学组成研究。结果表明，驴初乳的相对密度、折光度、电导率、酸度均高于常乳，而pH 值低于常乳；驴初乳中蛋白质、灰分、脂肪含量均随泌乳期延长呈下降趋势；分娩后第一次(6h)所挤初乳中乳糖含量最低，之后随泌乳期延长乳糖含量呈上升趋势；随泌乳期的延长，初乳中各项指标逐渐接近常乳。应用亲和色谱法测定驴初乳免疫球蛋白含量，结果表明，随泌乳期的延长驴初乳中IgG 含量呈下降趋势。
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